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再考ふなずしの歴史

フォーマット:
図書
責任表示:
橋本道範編著
言語:
日本語
出版情報:
彦根 : サンライズ出版, 2016.6
形態:
iv, 333p : 挿図 ; 19cm
著者名:
橋本, 道範(1965-) <DA18188367>
秋道, 智彌(1946-) <DA02634860>
日比野, 光敏(1960-) <DA08569218>
渡部, 圭一 <DA17007026>
櫻井, 信也(1960-) <DA18531652>
齊藤, 慶一(1985-) <DA18554964>
篠原, 徹(1945-) <DA04335372>
堀越, 昌子 <DA08164861>
藤岡, 康弘(1954-) <DA18555027>
中村, 大輔 <DA18554986>
久保, 加織 <DA18205036>
続きを見る
目次情報:
アジアのナレズシと魚醤の文化 秋道智彌 [著]
「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野光敏 [著]
室町時代の「ふなずし」 : 山科家と蜷川親元の日記から 橋本道範 [著]
幸津川すし切り神事 : コラム 渡部圭一 [著]
江戸時代の「ふなずし」 櫻井信也 [著]
近世の「ふなずし」の旬 齊藤慶一 [著]
俳諧・俳句と「ふなずし」 篠原徹 [著]
「ふなずし」の歴史をめぐる議論に思う : コラム 堀越昌子 [著]
現代「ふなずし」再考 篠原徹 [著]
現代に伝わる「ふなずし」の多様性 藤岡康弘 [著]
「ふなずし」を通して伝えたい「ふるさとの味と心」 : コラム 中村大輔 [著]
「ふなずし」の成分分析と嗜好性 久保加織 [著]
アジアのナレズシと魚醤の文化 秋道智彌 [著]
「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野光敏 [著]
室町時代の「ふなずし」 : 山科家と蜷川親元の日記から 橋本道範 [著]
幸津川すし切り神事 : コラム 渡部圭一 [著]
江戸時代の「ふなずし」 櫻井信也 [著]
近世の「ふなずし」の旬 齊藤慶一 [著]
続きを見る
書誌ID:
BB21544766
ISBN:
9784883255948 [4883255948]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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所蔵情報
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日比野, 光敏(1960-)

岩波書店

秋道, 智彌(1946-)

岩波書店

秋道, 智彌(1946-)

人文書院

秋道, 智彌(1946-)

日本放送出版協会

秋道, 智彌(1946-)

昭和堂

秋道, 智彌(1946-)

東京大学出版会

秋道, 智彌(1946-)

小学館

秋道, 智彌(1946-)

弘文堂

秋道, 智彌(1946-), Descola, Philippe

京都大学学術出版会

秋道, 智彌(1946-)

臨川書店