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1.

図書
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1. ジャガイモとインカ帝国 : 文明を生んだ植物
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 東京大学出版会, 2004.2
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2.

図書
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2. 山の世界 : 自然・文化・暮らし
梅棹忠夫, 山本紀夫編
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2004.7
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3.

図書
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3. 中南米
山本紀夫責任編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2007.3
シリーズ名: 世界の食文化 / 石毛直道監修 ; 13
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4.

図書
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4. ジャガイモのきた道 : 文明・飢饉・戦争
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2008.5
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 1134
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5.

図書
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5. 世界の食用植物文化図鑑 : 起源・歴史・分布・栽培・料理
バーバラ・サンティッチ, ジェフ・ブライアント編
出版情報: 東京 : 柊風舎, 2010.1
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6.

図書
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6. トウガラシの世界史 : 辛くて熱い「食卓革命」
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2016.2
シリーズ名: 中公新書 ; 2361
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7.

図書
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7. インカの末裔たち
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1992.10
シリーズ名: NHKブックス ; 650
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