すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで | 北九州市立大学図書館 OPAC

>> Google Books

QRコード(所蔵情報)

すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで

フォーマット:

図書

責任表示:

小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 世界文化社, 2013.6

形態:

190p : 挿図, 地図 ; 21cm

著者名:

シリーズ名:

食材の教科書シリーズ <BB12937815>

書誌ID:

BB12937859

ISBN:

9784418133253 [4418133259]

子書誌情報

所蔵情報

Loading availability information

詳細

その他の標題:	発酵食品事典 : すべてがわかる : 基礎知識や解説はもちろんレシピからお取り寄せまですべてがわかる発酵食品事典 : 基礎知識や解説はもちろんレシピからお取り寄せまで
主題:	料理; 醗酵; 食品
分類・件名:	NDC8 : 588.51 NDC8 : 596 NDLSH : 醗酵 NDLSH : 料理 NDLSH : 食品 BSH : 発酵食品
注記:	参考文献: p189
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	スベテガワカルハッコウショクヒンジテン : キソチシキヤカイセツワモチロンレシピカラオトリヨセマデ
その他のタイトルのヨミ、その他のヨミ:	ハッコウショクヒンジテン : スベテガワカル : キソチシキヤカイセツワモチロンレシピカラオトリヨセマデスベテガワカルハッコウショクヒンジテン : キソチシキヤカイセツワモチロンレシピカラオトリヨセマデ
著者名ヨミ:	コイズミ, タケオカナウチ, マコトタテノ, マチコ

内容目次情報

Loading contents information

ブックレビュー

Loading review information

類似資料:

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1 図書すべてがわかる!「豆類」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで加藤, 淳(1958-), 宗像, 伸子世界文化社	7 図書醗酵化学奥貫, 一男(1907-) 共立出版
2 図書うま味の誕生 : 発酵食品物語柳田, 友道(1914-) 岩波書店	8 図書醗酵微生物學山本, 幸雄(1903-1973) 朝倉書店
3 図書醗酵山口, 清三郎(1907-) 岩波書店	9 図書要説醗酵生理學斎藤, 賢道丸善出版
4 図書すべてがわかる!「乾物」事典 : "基礎知識"や"解説"はもちろん、"レシピ"に"お買い物帖"まで家森, 幸男(1937-), 奥薗, 壽子世界文化社	10 図書うまいもの取り寄せ便利帳 : まだ知らなかった「美味」ここにあり! セブン&アイ出版
5 図書中国の豆類発酵食品伊藤, 寛(1929-), 菊池, 修平幸書房	11 図書醗酵食品友田, 宜孝共立出版
6 図書発酵食品でおいしいレシピ大橋, 玲子技術評論社	12 図書発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 Katz, Sandor Ellix, 1962-, 水原, 文オライリー・ジャパン, オーム社 (発売)