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- 石毛, 直道(1937-) (18)
- Ruddle, Kenneth (1)
- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- 上田, 将 (1)
- 井上, 如(1933-) (1)
- 伊東, 俊太郎(1930-) (1)
- 光岡, 知足(1930-) (1)
- 千葉, 徳爾(1916-2001) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 吉田, 禎吾(1923-) (1)
- 大塚, 滋(1928-) (1)
- 小松, 和彦(1947-) (1)
- 山折, 哲雄(1931-) (1)
- 島田, 成矩(1931-) (1)
- 川北, 稔(1940-) (1)
- 川田, 順造(1934-) (1)
- 昼田, 源四郎(1946-) (1)
- 本間, 千枝子 (1)
- 村井, 純(1955-) (1)
- 松原, 正毅(1942-) (1)
- 板橋, 作美(1948-) (1)
- 桑田, 忠親(1902-1987) (1)
- 樺山, 紘一(1941-) (1)
- 熊倉, 功夫(1943-) (1)
- 田村, 真八郎(1930-) (1)
- 田辺, 聖子(1928-) (1)
- 石塚, 尊俊(1918-2014) (1)
- 石森, 秀三(1945-) (1)
- 講談社サイエンティフィク (1)
- 豊川, 裕之(1932-) (1)
- 速水, 保孝(1920-) (1)
- 鄭, 大聲(1933-) (1)
- 金田一, 春彦(1913-) (1)
- 長谷部, 八朗 (1)
- 高田, 公理(1944-) (1)
- 鷹巣, 和則 (1)