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再考ふなずしの歴史
- フォーマット:
- 図書
- 責任表示:
- 橋本道範編著
- 言語:
- 日本語
- 出版情報:
- 彦根 : サンライズ出版, 2016.6
- 形態:
- iv, 333p : 挿図 ; 19cm
- 著者名:
- 目次情報:
-
アジアのナレズシと魚醤の文化 秋道智彌 [著] 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野光敏 [著] 室町時代の「ふなずし」 : 山科家と蜷川親元の日記から 橋本道範 [著] 幸津川すし切り神事 : コラム 渡部圭一 [著] 江戸時代の「ふなずし」 櫻井信也 [著] 近世の「ふなずし」の旬 齊藤慶一 [著] 俳諧・俳句と「ふなずし」 篠原徹 [著] 「ふなずし」の歴史をめぐる議論に思う : コラム 堀越昌子 [著] 現代「ふなずし」再考 篠原徹 [著] 現代に伝わる「ふなずし」の多様性 藤岡康弘 [著] 「ふなずし」を通して伝えたい「ふるさとの味と心」 : コラム 中村大輔 [著] 「ふなずし」の成分分析と嗜好性 久保加織 [著] アジアのナレズシと魚醤の文化 秋道智彌 [著] 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野光敏 [著] 室町時代の「ふなずし」 : 山科家と蜷川親元の日記から 橋本道範 [著] 幸津川すし切り神事 : コラム 渡部圭一 [著] 江戸時代の「ふなずし」 櫻井信也 [著] 近世の「ふなずし」の旬 齊藤慶一 [著] - 書誌ID:
- BB21544766
- ISBN:
- 9784883255948 [4883255948]
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