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1.

図書
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1. 大名の暮らしと食
江後迪子著
出版情報: 東京 : 同成社, 2002.11
シリーズ名: 同成社江戸時代史叢書 ; 14
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2.

図書
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2. 南蛮から来た食文化
江後迪子著
出版情報: 福岡 : 弦書房, 2004.10
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3.

図書
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3. 長崎奉行のお献立 : 南蛮食べもの百科
江後迪子著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2011.2
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