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1.

図書

図書
成城大学民俗学研究所編
出版情報: 東京 : 岩崎美術社, 1990.9-1995.10
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2.

図書

図書
安達巖著
出版情報: 東京 : 法政大学出版局, 1996.5
シリーズ名: ものと人間の文化史 ; 80
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3.

図書

図書
ロミ著 ; 高遠弘美訳
出版情報: 東京 : 作品社, 1995.8
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4.

図書

図書
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1998.1
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第1巻
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5.

図書

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健康・栄養情報研究会栄養調査研究班編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1998.8
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6.

図書

図書
[石川尚子編]
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1999.7
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第12巻
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7.

図書

図書
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1997.10
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第8巻
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8.

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図書
井上勝六著
出版情報: 東京 : 三嶺書房, 1993.10
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9.

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図書
長崎福三著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 1994.12
シリーズ名: 人間選書 ; 183
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10.

図書

図書
渡辺, 誠 (1938-) ; 寺沢, 薫 (1950-) ; 戸田, 秀典 (1915-) ; 石川, 松太郎 (1926-2009) ; 渡辺, 正 (1915-1988) ; 原田, 信男 (1949-) ; 河鰭, 実英 (1891-1983) ; 丸山, 雍成 (1933-) ; 神保, 五弥 (1923-2009) ; 小山, 修三 (1939-) ; 小木, 新造 (1924-2007) ; 熊倉, 功夫 (1943-) ; 太田, 泰弘 (1930-) ; 小沢, 弘 (1947-)
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1999.1
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第2巻
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目次情報: 続きを見る
縄文時代の食べ物 渡辺誠 [執筆]
弥生時代の畑作物 寺沢薫 [執筆]
平安時代の食物 戸田秀典 [執筆]
古往来にみられる食生活関係記事 : 古代および中世の食品・食物・食事 石川松太郎 [執筆]
邦訳日葡辞書を通してみた安土桃山時代の食生活 渡辺正 [執筆]
中世村落における食生活の様相 原田信男 [執筆]
近世に於ける公家食生活の研究 河鰭実英 [執筆]
近世における大名・庶民の食生活 : その料理献立を中心として 丸山雍成 [執筆]
江戸の料理屋 : 安永・天明期文化との関連において 神保五彌 [執筆]
『斐太後風土記』にみる江戸時代の食生活 小山修三 [執筆]
東亰庶民の食生活 小木新造 [執筆]
円居としての食卓 熊倉功夫 [執筆]
縄文時代の食べ物 渡辺誠 [執筆]
弥生時代の畑作物 寺沢薫 [執筆]
平安時代の食物 戸田秀典 [執筆]