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調理とたべもの

フォーマット:
図書
責任表示:
杉田浩一責任編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 味の素食の文化センター
東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
形態:
437p ; 23cm
著者名:
杉田, 浩一(1929-) <DA01939308>  
シリーズ名:
講座食の文化 ; 第3巻 <BA37477569>
書誌ID:
BA40134185
ISBN:
9784540982187 [4540982184]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明

杉田, 浩一(1929-2003)

講談社
7 図書 中小都市の「B級グルメ」戦略 : 新たな価値の創造に挑む10地域

関, 満博(1948-), 古川, 一郎(1956-)

新評論
2 図書 栄養士のための栄養化学と構造式

杉田, 浩一(1929-)

医歯薬出版
8 図書 子どもの食べもの110番 : 鈴木博士のマンガ健康食事学

南, 一平

静岡新聞社
3 図書 からだのことを考えた食べもの・食材・かんたんレシピ

鈴木, ヤヱ, 松田, 智恵子(1928-)

新星出版社
9 図書 たべる : 食行動の心理学

中島, 義明(1944-), 今田, 純雄(1953-)

朝倉書店
4 図書 「家庭料理」という戦場 : 暮らしはデザインできるか?

久保, 明教(1978-)

コトニ社
10 図書 たべることの、いま : 食生活を視る

沢田, 寿々太郎(1931-)

嵯峨野書院
5 図書 歌で味わう日本の食べもの

塩田, 丸男(1924-)

白水社
11 図書 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える

石川, 伸一(1973-)

化学同人
6 図書 たべる

山本, 茂(1940-), 松村, 智明(1960-), 宮田, 省一(1942-)

大月書店
12 図書 食と家族と子どもの自立

石田, 一宏(1938-2000)

芽ばえ社