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料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える

フォーマット:
図書
責任表示:
石川伸一著
言語:
日本語
出版情報:
京都 : 化学同人, 2014.6
形態:
220p : 挿図 ; 19cm
著者名:
石川, 伸一(1973-) <DA1748067X>  
シリーズ名:
DOJIN選書 ; 59 <BA80251843>
書誌ID:
BB15859059
ISBN:
9784759813593 [4759813594]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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